🦏 Recette Pintade En Cocotte Au Porto Rouge remarquablement, la réponse très amusante

Lapintade Pour ma part , j'ai enlevé une partie de la peau un peu grasse à mon goût d'où l'aspect moins esthétique de l'animal mais qu'importe , je n'aime pas quand c'est gras ! Il faut commencé par faire dorer le volatile dans un peu d'huile d'olive sur toutes les faces , à feu vif, dans une cocotte en fonte pouvant aller au four. Quand la pintade

Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 105 min. Temps de cuisson 75 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients pour 4 personnes 1 pintade de 1,3 kg, prête à cuire 2 tranches de poitrine fumée de 100 g chacune 1 coeur de chou vert de 800 g 200 g de carottes 12 pommes de terre moyennes bf15, charlottes 1 oignon moyen 3 cuillères à soupe de vermouth blanc sec 1 cuillères à soupe de baies de genièvre 3 clous de girofle 2 feuilles de laurier 4 brins de thym 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Préparation Coupez le lard en fins bâtonnets. Coupez le chou en quatre, retirez le centre dur et coupez chaque quartier en quatre lamelles verticales. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles de 1/2 cm. Pelez l'oignon et piquez-le des clous de girofle. Pelez les pommes de terre, rincez-les et épongez-les. Allumez le four à 210o th. 7. Rincez la pintade et épongez-la. Salez-la et poivrez-la à l'intérieur et à l'extérieur. Faites chauffer l'huile dans une cocotte en fonte ovale pouvant largement contenir la pintade. Faites dorer la pintade sur toutes ses faces pendant 10 mn, puis retirez-la et réservez-la sur un plat. Faites alors dorer les carottes et le lard, avec le thym, le laurier et les baies de genièvre. Mélangez 5 mn, en tournant souvent, puis versez le vermouth et laissez-le s'évaporer. Ajoutez le chou. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn, en tournant de temps en temps, le temps de ramollir le chou. Au bout de 10 mn, retirez la moitié du chou contenu dans la cocotte. Posez la pintade au centre de la cocotte et entourez-la des pommes de terre. Couvrez-les du chou réservé et mettez le couvercle. Glissez la cocotte au four et laissez cuire 1 h sans y toucher. Retirez la cocotte du four et portez-la à table. La pintade est dorée, entourée de chou fondant, et les pommes de terre sont cuites à point. Servez chaud. L'astuce Cuite ainsi, à l'étouffée, la pintade reste fondante, tout en étant dorée à souhait.

Pour 4 personnes Durée totale 1 h 10 min Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 60 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLa pintade est une viande relativement maigre avec seulement 5 % de matières grasses. Les lipides qui la composent sont majoritairement des acides gras insaturés qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardio-vasculaires. Sa teneur en vitamine B6 intervient quant à elle dans le bon fonctionnement du système nerveux. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Une belle assiette savoureuse qui ne vous surchargera pas en ces périodes de fêtes. Le jus sera délicatement parfumé par les champignons et les châtaignes. Vous vous régalerez également des restes mis à réchauffer tous ensemble, imprégnés de leurs arômes. Digestion garantie ! Ingrédients 4 cuisses entières de pintade fermière, 150 g de chanterelles grises et mousserons ou autres champignons frais, 4 pommes de terre moyennes, 200 g de châtaignes entières sous vide en bocal, 3 grosses pommes Elstar par exemple, 1 gros oignon rouge, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1/2 portion de fond de volaille Marmite Knorr, 125 ml d’eau, persil frais facultatif. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la grande cocotte, la grille et 2 demi-plats porcelaine. La recette facile de la cuisse de pintade à l’Omnicuiseur Vitalité Disposez au fond de la cocotte les 4 cuisses de pintade, l’oignon coupé en 6, les champignons triés et lavés rapidement pas trempés, le bouillon de volaille dilué dans l’eau. Arrosez les cuisses avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Placez la grille en position haute avec 2 demi-plats porcelaine. Dans le 1er plat, mettez les pommes de terre coupées en 4 arrosées de la dernière cuillère d’huile d’olive et les châtaignes par dessus. Dans le 2e plat, disposez les pommes coupées en 8. Installez le couvercle et mettez en cuisson. Servez chaud après avoir saupoudré les cuisses et les champignons de persil haché facultatif. Sur l’assiette, disposez une cuisse ou une demi-cuisse de pintade. Garnissez de 3 châtaignes, 3 quartiers de pommes de terre, 3 quartiers de pommes, un morceau d’oignon, quelques champignons et arrosez d’un peu de jus de cuisson. Temps de cuisson Temps de cuisson 60 min Haut mini Bas maxi 35 min puis mini Inversez la cocotte à 25 min Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit.

Faitesdorer la viande avec l'huile dans la cocotte minute. Une fois la rouelle bien dorée, saupoudrez-la avec la farine sur toutes ses faces puis versez la marinade filtrée. Fermez la cocotte, mettre sur la position viande si vous en avez une et faites cuire à feu ultra doux pendant 1 heure 30 minutes. 15 minutes avant la fin de cuisson

Accueil > Recettes > Pintade au porto blanc500 g de champignon des bois ou éventuellement champignons de parisEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 50 minPréparation5 minRepos-Cuisson45 minÉtape 1Faire rôtir la pintade au four environ 45 min ou plus selon 2Faire revenir les champignons dans le beurre avec les échalotes et le persil 3Arroser avec un bon verre de porto blanc, ajouter la crème fraiche et laisser réduire 3 min après le premier bouillon - ajouter sel et 4Répartir la sauce autour de la volaille rôtie et saupoudrer de de l'auteur Je la sers avec du riz basmati. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?

Apropos de recettes pintades en cocotte . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 2

Faire fondre 50 g beurre de margarine à feu vif dans la cocotte, mettre la pintade et la laisser bien dorer sur toutes ses faces. Dans une casserole mettre 10 cl d'eau, porter à frémissementFrémirA frémissement Faire cuire très lentement, à la limite de l'ébullition; cela se traduisant par un léger frémissement à la surface du liquide de cuisson et de rares bulles de vapeur. , arrêter la cuisson, ajouter le fond de volaille et bien mélanger. Lorsque la volaille est bien rôtie, baisser le feu, verser le bouillon, ajouter le vin blanc et le porto. Parsemer de thymThym de Provence, saler et poivrer. Laisser mijoterMijoter Cuire à feu très doux. La préparation doit bouillir à très petits bouillons espacés et lents Faire mijoter un ragoût, une daube, .... à couvert et à feu doux 60 minutes. Laver et éplucher les champignons, les émincerÉmincer Couper en lamelles plus ou moins fines des légumes, des fruits, de la viande, ... par exemple émincer un oignon ou des champignons. et les faire tremper rapidement dans l'eau vinaigrée. Les égoutter et les faire suerSuer faire Faire rendre leur eau ou leur premier jus à des légumes ou son gras à de la viande, en les chauffant dans de la matière grasse ou à sec Faire suer des échalotes, des oignons ou des champignons, des lardons, ... à feu doux dans une poêle avec 30 g de beurre margarine, saler, poivrer et laisser évaporer l'eau rendue par les champignons; arrêter la cuisson avant dessèchement. Ajouter les champignons 15 minutes avant la fin de la cuisson. Retourner et arroser la volaille avec le jus tous les quarts d'heure. Mettre les marrons à chauffer dans la cocotte à la fin de la cuisson pendant la découpe de la volaille. Verser la sauce dans une saucière. Dresser les morceaux de pintade dans un plat, entourer de châtaignes et de champignons et servir aussitôt. * L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

^{Faitesfondre le beurre dans la poêle et faites revenir tout doucement les oignons 2 minutes. Rajoutez les suprêmes de pintade, et versez le mélange d'épices, le gingembre et le miel. Retournez les morceaux toutes les 5 minutes. Si la sauce est trop courte, ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Pendant ce temps pelez et coupez les pommes en}

Sortir la pintade du réfrigérateur 2 heures avant de la cuire. Préchauffer le four à 200 °C. Enlevez les quelques plumes qui restent sur la pintade, c’est souvent le cas. Salez et poivrez l’intérieur de la pintade. Dans un bol, mélangez le petit suisse, les brins de thym et les gousses d’ail pelées et coupées en deux. Farcissez l’intérieur de la pintade de cette préparation et refermer en liant les cuisses et les ailes de manière serrée. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez ensuite la pintade d’huile d’olive sur toute la peau, puis l’assaisonner de sel et de poivre. Dans un plat à sa taille, posez la pintade sur une cuisse, arrosez la d’un demi verre d’eau et enfournez pour 15 minutes. Retournez ensuite la pintade sur l’autre cuisse, arrosez la pintade de son jus et poursuivre la cuisson pendant 15 autres minutes. Pour finir, placez la volaille sur le dos, arrosez la de son jus et laissez rôtir durant 20 minutes environ. Lorsqu’elle est dorée, sortez-la du four et laissez-la reposer 10 minutes. Servir avec son accompagnement.

GuwPG.

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