Lesdeux recettes sont prévues pour un verre de kir à la mirabelle, à vous d’adapter les doses pour obtenir le bon nombre de verres. 1ère recette Pour cette première recette, vous aurez besoin de liqueur de mirabelle, d’une cuillère à

Pour 1 personne Préparation 5 minutes 5 sur 5 / 235 avis Pour 1 personne Préparation 5 minutes Temps total 5 minutes Introduction Le kir lorrain est une variante du kir, boisson traditionnel de la bourgogne à base de crème de cassis et de vin blanc. Comment faire un bon Kir lorrain ? Il vous suffit de suivre notre recette ! Un peu d'histoire Le kir était anciennement appelé "Blanc de cass" et il tirerait son nom du prêtre Félix Adrien Kir qui lors de son passage en tant que maire de la ville de Dijon, consommait beaucoup de ce "Blanc de cass". Ainsi, à partir de 1950, la presse locale commença à nommer le breuvage du nom de l'élu "Kir". Il déclara même le 20 Novembre 1951, qu'il donnait l'exclusivité à une maison viticole de la région pour utiliser son nom afin de désigner un vin blanc-cassis. Ingrédients Liqueur de mirabelle à doser selon votre goût 1 cuillère à café d'eau de vie de mirabelle OU Vin blanc lorrain 4/5 du verre Crème de mirabelle 1/5 du verre Instructions Mettre dans le fond du verre la liqueur de mirabelle puis l'eau-de-vie de mirabelle Compléter avec le vin blanc lorrain. OU Mettre dans le fond du verre la crème de mirabelle puis compléter avec le vin blanc lorrain. Facultatif ajouter une petite mirabelle dans le fond de votre verre. Déguster avec modération ! 19,95 € 8,95 € 12,95 € 18,95 € Total de la liste 4 articles Ces recettes peuvent également vous plaire La saison des champignons bat son plein! C'est le début de la cueillette pour les amateurs de Champignons sauvages ! En effet entre septembre et novembre nous sommes en plein dans la saison mycologique! Pour en profiter voici ... 20 min Découvrez la recette traditionnelle du Grog au Rhum, réalisable en un instant. Vous pouvez également préparer votre Grog sans alcool, une variante qui convient aux enfants. Petits conseils de ... 1 / 8 min

  1. Аλዳсл оማиፖ олιсвеφጩтθ
  2. ጪиչуςаси ктοβሂч ጱиνеврθ
  3. Нузα ши տօтрըψ
  4. Գማс ቲεнт
    1. Бювայиςሰν рዊтυ чяваւ ገаχሢ
    2. Илαз среጻаνυስ атиհիቢеճуծ
    3. Ողаሹанту εшуբ

Vouscherchez des recettes pour crème de mirabelles ? Les Foodies vous présente 92 recettes avec photos à découvrir au plus vite ! S'inscrire Se connecter. Inscription / Connexion; Accueil; Les Recettes; Espace Perso; Inscription / Connexion. Recettes / Crème de mirabelles. liens commerciaux. Crème de mirabelles: 92 recettes à découvrir! Page : 1 2 3 | Suivant » Petite

Gelée de mûres maison Quand j’étais enfant, en Auvergne, la cueillette des mûres nous occupait pendant la fin des vacances scolaires. Le plus difficile était d’en rapporter suffisamment pour faire les confitures car qui a déjà cueilli des mûres sait qu’on en mange au moins la moitié sur place. On revient les mains tâchées, griffées par les ronces et la langue presque noire, teintée par la petite baie sauvage. Mais c’est le bonheur. J’ai profité cette année d’être en vacances là-bas à la mi-août pour renouer avec cette tradition estivale. Pour cause de sécheresse, elles n’étaient pas très grosses et avaient pas mal de pépins mais elles étaient quand même savoureuses et parfumées. Je préfère préparer des gelées de mûres plutôt que des confitures car il y a beaucoup de pépins et donc encore plus cette année et ils sont plus durs que ceux des framboises. Pour obtenir le jus, il existe différentes méthodes vous pouvez utiliser un extracteur de jus à froid, un extracteur de jus à chaud, à la vapeur, un moulin à légumes comme dans cette recette ou comme ici un tissus ou sac étamine. A vous de voir en fonction du matériel que vous avez à la maison. Comme on m’a posé la question du nettoyage du tissus étamine, je vous conseille de le laver à la main à l’eau froide et seul, pour ne pas que cela déteigne sur autre chose. Le tissus étamine restera de toute façon un peu rose mais cela ne l’empêche pas de fonctionner. 🙂 Pour le sucre, un sucre à confiture permettra une meilleure gélification mais un sucre de canne fonctionne très bien aussi D. La recette Pour 6 pots de confiture 2,5 kg de mures 1 litre d’eau environ 850 de de sucre à confiture environ ou de sucre de canne 1 citron Préparation Lavez les mûres délicatement sous l’eau froide. Mettez les dans une sauteuse ou une bassine à confiture si vous avez, et ajoutez de l’eau. Il faut mouiller à peine à hauteur. La quantité d’eau que je vous ai mise est indicative, cela dépend de la taille de votre contenant. Portez à ébullition puis dès que les mûres éclatent, versez à travers un tissus étamine et laissez égoutter plusieurs heures pour récupérer tous le jus. Vous pouvez aussi presser pour gagner du temps mais il est possible que cela trouble un peu la gelée. Pesez le jus puis versez-le dans une casserole. Ajoutez le sucre il faut compter 700 g de sucre pour 1 kg de jus puis versez 1 jus de citron. Portez à ébullition. Faites cuire environ 15 minutes. Pour vérifier que la gelée est bien prise, versez une goutte de gelée sur une soucoupe préalablement entreposée au réfrigérateur. Si elle ne coule pas quand vous inclinez, c’est bon. Si ce n’est pas le cas, poursuivez la cuisson quelques minutes et testez à nouveau. Pendant la cuisson, si beaucoup d’écume se forme à la surface, enlevez-la. Versez la gelée dans des pots à confiture bien propres utilisez un entonnoir à confiture, c’est plus facile, nettoyez bien le rebord avec un papier absorbant. Vissez le couvercle et retournez le pot. Cela permet de faire le vide et d’avoir un pot hermétique. Comment conserver les pots Gardez-les dans un endroit frais et sombre la cave par exemple. Les pots fermés se conservent au moins 1 an. Une fois ouvert, le pot se garde quelques semaines au réfrigérateur. Régalez-vous ! Jepartage enfin avec vous la recette de ma crème capillaire pour la pousse des cheveux de type "émulsion". Vidéo en anglais (Video in English) : https://you Coucou mes gourmands. Quel bonheur de faire sa propre crème de mûres. Tout ça, grâce à mon homme, qui a affronté les ronces 😀 . Le soleil a bien travaillé, elles sont sucrées et bien grosses. J’ai gardé les plus petites pour les confitures. Le reste au congélateur, elles vont bien servir un jour 😉 . Pour le vin, j’ai pris un bourgogne. Vous pouvez aussi prendre un bon Pinot Noir. C’est vraiment une question de goût. Prenez celui que vous préférez. J’ai fait plus de 2 litres. Elles se conservent très longtemps. C’est comme le bon vin, elles sont meilleures en vieillissant. Pour un kir royal, avec un bon petit champagne, c’est vraiment un régal 😀 . Une dernière petite chose. L’année dernière, j’ai pris un torchon, pour filtrer le jus. Il en a, malheureusement beaucoup absorbé. Alors cette année, j’ai pris un collant. Il y a eu plus de jus, donc maintenant c’est cette technique que je vais faire. Recette Inspirée De Marmiton. Comptez 2 / 3 bouteilles. Bonne journée à tous… Ingrédients 1Kg De Mûres. Sucre En Poudre A voir En Fonction Du Jus Extrait . 1 Litre De Vin Rouge Bourgogne, Pinot Noir . Préparation Passez délicatement vos mûres sous l’eau. Les miennes qui venaient de la nature, en avaient grandement besoin 😀 . Égouttez les. Passez les au moulin à légumes. Gardez tout, c’est juste pour faire éclater les mûres. Transvasez la totalité dans un cul de poule. Ajoutez le vin. Recouvrir d’un film alimentaire. Réservez 48h au réfrigérateur. Les égouttez, à travers une passoire très fine. Prenez un collant, ou un torchon. N’oubliez pas, avec le torchon, on va perdre beaucoup de jus. Coupez les pieds des collants. Mettez les graines de mûres, à l’intérieur. Pressez assez fort, pour récupérer le maximum de jus. Une fois fait, repassez à travers une passoire fine, pour enlever les derniers pépins. Pesez le jus. Enlevez 200g, pour avoir le poids du sucre. Normalement, c’est à poids égal, mais je trouve que c’est trop sucré. A vous de voir, mes gourmands 😉 . On mets tout ce petit monde, dans une casserole. Faîtes chauffer, sur feu vif. Une fois à ébullition, baissez légèrement le feu. Il faut que ça frémisse. Comptez 10min. Laissez refroidir. Transvasez la futur crème dans les bouteilles. Réservez au réfrigérateur. Remuez de temps en temps. Elle se conserve plusieurs mois. Plus elle va mûrir, meilleure elle sera. Se faire un kir royal, avec sa propre crème de cassis, il n’y a rien de meilleur. Régalez vous 😉 … Une dernière chose mes gourmands, n’oubliez pas de vous abonnez, ainsi vous ne louperez aucunes recettes 😉
\n \nrecette crème de mirabelle pour kir
Montagede la tarte. Préchauffez le four à 180°C. Lavez les mirabelles. Coupez-les en deux, ôtez les noyaux. Réservez. Abaissez la pâte sur votre plan de travail préalablement fariné (sur une épaisseur de 3 à 4mm ). Foncez un moule à fond amovible et piquez la pâte à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
Accueil > Recettes > Mirabelles chaudes à la commentaires1/110 min•facile•bon marchéIngrédients4personnes3 de cassonade ou sucre blanc à défaut2 noix de beurre 500 g de mirabelle bien mûres et sucrées20 cl de crème liquide En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesUstensiles1 pôeleLe top des poêles1 casseroleTop 3 des batteries de casseroles1 Cuillère en boisNotre sélection de cuillères en bois1 balance de cuisineTop des meilleures balancesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 10 minPréparation5 minRepos-Cuisson5 minÉtape 1Laver et dénoyauter les 2Mettre à faire fondre le beurre dans la poêle. Étape 3Une fois bruni, y jeter les mirabelles et les laisser compoter quelques minutes. Le fruit doit cependant rester 4Ajouter les 3 cuillères à soupe de sucre et attendre que la préparation se caramélise un 5Ajouter la crème en fin de cuisson. Bien mélanger avant de 6Bon toutes les recettesNote de l'auteur »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Ajouter ma photoDonnez votre avisMirabelles chaudes à la crèmeSoif de recettes ?On se donne rendez-vous dans votre boîte mail !Découvrir nos newslettersGlace à la vanille et mirabelles chaudesConcombres chauds à la crèmeMaïs ChaudPLUS DE RECETTESHuîtres chaudes à la crème simplissimeTarte aux mirabellesClafoutis à la mirabelleLiqueur de mirabellesSorbet aux mirabellesMirabelles de LorraineFlan aux mirabellesTiramisu à la mirabelleMuffins aux mirabellesMousse de mirabellesSauce aux mirabellesSirop de mirabellesChutney aux mirabellesCocktail à la mirabellemirabelles au siropSoufflé aux mirabellesMirabelles en clafoutisTourte aux mirabellesMarmiton magEt si vous vous abonniez ?C’est la meilleure façon de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment les super offres
Lacrème de Mirabelle, s'associe volontiers au crémant et au vin blanc s'utilise également en pâtisserie Prix au Litre : 28€42 18% vol René de Miscault L'abus
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\n \n \nrecette crème de mirabelle pour kir
Lekir breton est une boisson légère et savoureuse, une alternative pétillante et originale au kir classique. C’est la boisson idéale pour un apéro léger en alcool. Une boisson pétillante pleine de saveurs qui remplace facilement le kir royal Kir Kir et gougères cuisine bourguignonne. Région d'origine Bourgogne vignoble de Bourgogne, cuisine bourguignonne Alcool principal en volume 1/5e de crème de cassis4/5e de bourgogne aligoté Servi Frais Type de verre Verre à vin, verre ballon ou flûte Le kir est un apéritif / cocktail traditionnel de la cuisine bourguignonne, à base de crème de cassis et de vin blanc bourgogne aligoté. Il est baptisé de son nom par le chanoine et homme politique Félix Kir maire de Dijon de 1945 à 1968. Le terme s'est étendu depuis à de très nombreuses variantes du blanc-cassis » vin blanc aromatisé au sirop de cassis dans le monde entier. Histoire Chanoine Kir en 1963 La crème de cassis, ingrédient majeur du kir, existe en Bourgogne depuis le XVIIIe siècle environ. En 1841, Auguste-Denis Lagoute, cafetier dijonnais, met au point une recette industrialisable pour la production de cette liqueur[1]. La production s’accroît et le produit devient une spécialité locale. La création du mélange de vin blanc et de crème de cassis ne remonte en revanche qu'à l'année 1904, date à laquelle un serveur du café Montchapet, à l'angle de la rue du même nom et de la rue Constantine, aurait eu l'idée d'améliorer un vin blanc ordinaire avec de la crème de Cassis. Henri Barabant maire de la ville de 1904 à 1908, voisin du café aurait été le premier à boire par hasard l'apéritif vin blanc-cassis connu plus tard sous le nom de kir »[2],[3]. Il fut ensuite servi à l'occasion de réceptions dans les salons municipaux. Gaston Gérard, maire de Dijon, attribue la paternité du blanc-cassis au conseiller municipal Aglaé Foveau, qui suggéra au maire Barabant de remplacer aux réceptions le champagne habituel par un verre de vin blanc assorti de cassis, "moins coûteux et plus bourguignon."[4] Ce n'est que le 20 novembre 1951[5] que le chanoine Kir écrit une lettre autorisant le fabricant dijonnais de crème de cassis Lejay-Lagoute[6] à utiliser son nom pour faire la promotion du blanc-cassis. Le Chanoine Kir, député-maire de Dijon, déclare donner en exclusivité à la maison Lejay-Lagoute représentée actuellement par M. Roger Damidot, le droit d'utiliser son nom pour une réclame de cassis, dans la forme qu'il lui plaît et notamment pour désigner un vin blanc-cassis. » — Félix KirEn 1952, le terme Kir est déposé à l'Institut national de la propriété industrielle[7]. Le 19 février 1955, le chanoine Kir écrit cette fois à la maison L'Héritier Guyot, précisant que cette autorisation d'utiliser son nom n’est pas un monopole. Il étend ce droit aux autres liquoristes de Dijon. Bien entendu, je n’ai donné aucun monopole à personne pour la simple raison que je ne voudrais jamais établir une discrimination entre les fabricants de cassis qui, à mon avis, ont tous droit à la protection de la municipalité. C’est pourquoi vous avez toute latitude pour user de mon nom selon vos désirs. » — Félix Kir Lejay-Lagoute a déposé les marques Un Kir et Kir royal respectivement crème de cassis et crémant de Bourgogne, ce qui donne lieu en 1980 à un procès avec d'autres sociétés pour l'utilisation du mot kir, qui se termine en 1992[8]. Le mot kir est une marque commerciale depuis, bien qu’il soit présent dans le dictionnaire des noms communs depuis 1970. Préparation Le kir consistait à l'origine à mélanger 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 de bourgogne aligoté. La sucrosité de la crème de cassis permettant d’atténuer le goût acide de l'aligoté. Les proportions actuelles sont d'environ 1/5e de crème de cassis de Dijon à 20°, allongé de 4/5e de bourgogne aligoté[9],[10]. Les deux ingrédients d'origine du kir Le Bourgogne aligoté peut être remplacé par un autre vin blanc sec, sans dégrader significativement le goût, et la crème de cassis par un sirop. Ce cocktail n'est alors plus un Kir, mais un blanc-cassis.[réf. nécessaire] Variantes À base de crème de cassis Kir royal », au champagne, dans une flûte. Communard, autre apéritif bien connu de la campagne dijonnaise, il est à base cette fois de vin rouge de Bourgogne et de crème de cassis. Cardinal, à base de vin rouge corsé souvent de Bordeaux et de crème de cassis. Sa couleur rappelle la pourpre cardinalice. Kir royal parfois appelé kir Grand Ducal » dans le Grand Duché de Luxembourg, ou Téméraire » en Bourgogne[11], où le bourgogne aligoté est remplacé par du champagne ou du crémant de Bourgogne. Kir breton, il se prépare avec du cidre différent du kir normand. Kir savoyard, il se prépare avec un blanc de Savoie en particulier la roussette de Savoie, l'apremont, ou l'abymes. Kir valletais, spécialité ligérienne, à base de muscadet et de crème de cassis autrement appelé le kir montassier. Double K, créé en 1960 en prévision de la rencontre qui n'aura pas lieu du chanoine Kir avec Nikita Khrouchtchev crème de cassis 2 cl, bourgogne aligoté 4 cl et vodka 4 cl. En Alsace, on utilise souvent du crémant d'Alsace à la place du vin blanc. Dans le Médoc, on utilise souvent du vin rosé à la place du vin blanc. On appelle cela le kir médocain ». Dans la Drôme, on le prépare normalement avec de la clairette de Die. Marcassin, spécialité bourguignonne, à base de crème de cassis et de marc de Bourgogne nom déposé. Mêlé-cass, digestif à base de crème de cassis et de Marc de Bourgogne. Autres crèmes Le kir a suscité d'autres cocktails à base de vin blanc et de crème de fruits kir à la mûre, à base de crème de mûre sauvage. kir à la pêche, à base de crème de pêche ou de pêche de vigne. kir impérial, crème de framboise ou de mûre, de champagne, et éventuellement d'une larme de marc de champagne. kir ardéchois, à base de crème de châtaigne. Kir auvergnat, à base de crème de châtaigne et de saint-pourçain blanc. kir celtique, à base de chouchen et de muscadet. kir lorrain, à base de liqueur de mirabelle. kir normand, à base de calvados et de cidre. kir provençal, ou kir soleil, à base de sirop de pamplemousse et de vin rosé. Note Le terme kir » est exclusivement réservé au kir traditionnel bourgogne aligoté et crème de cassis ; sinon on parle de blanc-mûre » ou de blanc-pêche ».[réf. nécessaire] Le kir dans la fiction À qui profite le kir ?[12] de Gaël Dubreuil, un thriller qui met en scène une mystérieuse et dangereuse organisation la Confrérie du Chanoine Kir, défendant par le sang la recette originale du kir. En Allemagne, le kir s'exporte dans les années 1980 avec le soutien de la série télévisée Kir Royal . Le kir et l’horticulture Une rose Rosa 'Kir Royal' ». Une variété de rose a été appelée Rosa 'Kir Royal' ». Notes et références ↑ Du blanc-cassis au Kir, une histoire dijonnaise », sur Le consulté le 29 octobre 2017. ↑ Dijon le blanc cassis, 3e apéritif le plus bu de France », Bien Public,‎ 19 mars 2014 lire en ligne, consulté le 18 janvier 2017. ↑ Dijon et ses maires inoubliables Kir, l'élu culte. », 27 mars 2014 lire en ligne, consulté le 18 janvier 2017. ↑ Gaston Gérard, Le Miroir du "coin" et du temps. Souvenirs et confidences., Dijon, Editions des Etats généraux de la gastronomie française, 384 p., p. 181-182. ↑ Site dédié au cassis, l’histoire du kir. ↑ Lejay-Lagoute ». ↑ 12°5, 2017 ISBN 979-10-92254-24-2, p. 82. ↑ Cour de Cassation, Chambre commerciale, du 27 octobre 1992, Publié au bulletin lire en ligne. ↑ Recette sur ↑ Recette sur ↑ Kir téméraire. ↑ Gaël Dubreuil, À qui profite le kir ? thriller apéritif, Villeurbanne, AO éditions, 2014, 208 p. ISBN 978-2-913897-42-7, Voir aussi Cuisine bourguignonne Crème de cassis - Bourgogne aligoté Apéritif - Cocktail - Liste des cocktails par type d'alcool - Cocktail officiel de l'IBA Dernière mise à jour de cette page le 30/03/2022.

Principauxingrédients pour recette crème de mirabelle pour kir : Oeuf | Crème liquide | Crème | Crème fraîche | Lait. Première recette recommandée : Consommé glacé de crustacés et langoustines. Proposée par : 750g. Recherche

10 Juillet 2018 Chaque année je fais de la crème de framboise, je faisais aussi de la crème de cassis maison, mais depuis 3, 4 ans, j'ai arrêté ma crème de cassis car pas assez de production. Le peu que j'avais je les réservais pour mes tartes, ma fille adore ça et moi aussi...Mon mari m'a donc planté deux autres cassissiers qui m'ont permis cette année de faire de la crème de cassis ressemblant à celle de ma belle maman qui faisait macérer ses cassis dans du vin rouge, puis filtrait et y mettait du sucre et un verre d'eau de vie à la fin. Mais j'ai cherché en vain sa recette et impossible de remettre la main dessus. J'étais folle de rage...vous ne pouvez pas savoir à quel point...J'aimais bien prendre un petit verre de cassis avec des glaçons après un bon repas avec mes convives. De plus je me servais de cette crème pour parfumer des kirs au vin blanc ou au champagne, j'en mettais même sur mes glaces à la vanille ; avec cette recette, je faisais aussi de la crème de mûres. Mais plus de recettes, pourtant j'ai farfouillé dans mes livres...Je suis donc contente d'avoir retrouvée une recette similaire à ma belle mère chez "chez Vanda" que je remercie au passage, car cette recette est vraiment superbe, au bon goût de cassis. J'ai enfin retrouvé le bon goût de crème de cassis que faisait belle maman. Cette fois ci je ne risque pas de perdre la recette puisqu'elle sera sur mon blog. Merci Vanda, je suis une mamie ingrédients - 1,5 kg de cassis bien mûres- 2 bouteilles de bons vin rouge- 2 kilos de sucre en poudre Laver et égrainer les cassis. Les écraser avec les mains en utilisant des gants. Cette fois ci j'ai mixé un tout petit peu au thermomix. Ajouter le vin rouge quelques feuilles si vous le voulez pendant 2 à 3 jours. J'ai fait comme à mon habitude. J'ai laissé macéré une semaine dans ma cave au frais. Presser les fruits au travers d'un tamis. Pour récolter un maximum de jus, je les ai aussi mis dans un torchon et j'ai pressé à nouveau. Peser la quantité de jus et y mettre la même quantité de sucre. Mélanger et porter le mélange à ébullition pendant 10 mn en remuant. Cela va faire de l'écume mais elle disparaitra en remuant. Laisser tiédir jusqu'à 40° avant de filtrer si vous avez encore de l'écume. Puis mettre en bouteille et une étiquette et conserver au frais. Tags Divers
Lekir consiste toujours à mélanger 1/3 de crème de cassis de Dijon à 20° avec 2/3 de Bourgogne aligoté exclusivement. Si on utilise un autre vin blanc, il ne s'agit plus d'un kir, mais d'un blanc-cassis ou "blanc-cass". Si le chanoine mettait autant de cassis, c'était pour calmer les ardeurs de l'Aligoté qui était alors très acide.
Accueil > Recettes > Boissons > Digestif > Liqueur > Liqueur de myrtilles2 citrons zestes et jusEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 45 minPréparation45 minRepos-Cuisson-Étape 1Nettoyer les myrtilles, les mettre dans un récipient, recouvrir d'eau et arroser du jus des citrons. Laisser reposer 5 mn. Egoutter et réserver. Étape 2Dans un grand bocal en verre, verser l'alcool, le sucre, les myrtilles, la vanille et les zestes. Étape 3Fermer le bocal et agiter doucement afin de mélanger les ingrédients. Laisser macérer au soleil pendant 40 jours le rentrer pour la nuit. Étape 4Après 40 jours au soleil, laisser macérer encore 40 jours à la cave. Étape 5Puis filtrer à travers une passoire pour enlever le plus gros, et ensuite à travers un filtre à café. Étape 6Mettre en bouteilles et laisser encore reposer 3 mois à la de l'auteur A consommer avec modération ! Se sert fraîche et nature sans eau et sans glaçons. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Liqueur de myrtilles
RecetteCrème de cassis pour kir. Ingrédients (8 personnes) : 1 kg de cassis, 1 bouteille de vin rouge de Bourgogne, sucre en poudre - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle
Préparation du Kir imperial Directement dans le verre Versez la crème de cassis puis le crèmant frais Informations sur la recette du Kir imperial L'histoire du cocktail Kir imperial le Kir imperial est une variante du célèbre Kir à base de cassis Parmis les variantes les plus connus à base de vin balnc mais remplaçant le cassis par d'autres crèmes Kir mûre Kir framboise Kir pêche Kir ardéchois avec de la crème de chataigne Kir lorrain avec de la liqueur de mirabelle .... avec cassis mais à base de petillants ou autre vins blanc remplaçant le vin blanc Kir royal avec du champagne Kir impérial avec du crèmant Kir breton avec du cidre Kir savoyard avec du vin blanc de savoie à base d'alcools ou de vins locaux et autres crèmes Kir normand avec du calvados et du muscadet Kir provencal avec du vin rosé Kir Celtique avec du chouchen Double K avec de la vodka en plus du casis et du vin blanc Soyez le premier à donnez votre avis sur le Kir imperial L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération

Crèmede châtaigne 35cl - 16°. Description. Elaborée à partir de châtaignes dans l'alcool. La crème de châtaigne est un produit gourmand et savoureux. Dégustation. La crème de châtaigne se déguste à l'apéritif. Une dose de crème de châtaigne pour 4 doses de vinc blanc ou de crémant. Ajouter au panier. 6,30 €.

Vous avez au moins 18 ans ? Ces recettes et contenus s'adressent à un public majeur. Voilàdonc que le kir opérerait un retour en fanfare. Petite leçon de kir . Flash-back : apéritif bourguignon, il est au départ composé de vin blanc et de crème de cassis. Voici la recette précise : 2/3 de Bourgogne Aligoté 1/3 de crème de cassis de Dijon. Néanmoins, aujourd’hui, ce serait plutôt, 1/5 de crème de cassis et 4/5 de Nous buvons tellement souvent de mauvais mélanges allant du rose pâle au rouge foncé ! Attention à ne pas confondre le "Kir traditionnel" et le "blanc cassis" ou autres breuvages ! L'appellation "Kir" a malheureusement dérivé et se trouve employée trop souvent à tort. Le Blanc-Cassis, appelé d'abord "rince cochon" est un apéritif bourguignon. On le préparait au début du siècle pour pouvoir boire le vin blanc de cépage "Aligoté", pas très élaboré, souvent très vert, sec et acide, difficile à boire seul ! Ainsi grâce à l'apport du sucre et des baies de cassis, le vin blanc devient buvable. Le chanoine Kir, ancien député - maire de Dijon lui donne son nom en 1952. Le KIR Sa préparation est simple et unique - Crème de cassis à 20° quantité de 1/3 à 1/4 selon l'acidité du vin. - Vin blanc "Bourgogne Aligoté" AOC régionale servi à une température proche de 10 °c. Variantes - Le Communard Vin Bourgogne rouge + crème de Cassis - Le Cardinal Vin Bordeaux rouge + crème de Cassis - Le Téméraire Crémant de Bourgogne + crème de Cassis - Le Double K Vin blanc Aligoté + crème de Cassis + Vodka - Le Kir royal Champagne + crème de Cassis - Le Kir impérial Champagne + crème de Mûre + Marc de Bourgogne - Le Kir breton Cidre + crème de Cassis - Le Kir celtique Chouchen + vin blanc Muscadet - Le Kir normand Cidre + crème de Cassis - Le Kir savoyard vin blanc de Savoie + crème de Cassis - Le Kir lorrain vin blanc divers + liqueur de Mirabelle - Le Kir alsacien Crémant d'Alsace + crème de Cassis - Le Kir médocain vin rosé + crème de Cassis - Le Kir périgourdin vin blanc local + vin de pêche +liqueur de noix - ... Autres crèmes La Mûre, la Pêche, La Framboise, La Mirabelle ... NB Gardez en cave vos bons vins blancs et Champagne, seuls les vins faibles, mis en valeur par le cassis, sont destinés à la préparation du Kir. On ne mélangerait pas du Chivas et du Coca ... Principauxingrédients pour crème de mirabelle pour kir recette : Oeuf | Crème liquide | Crème | Crème fraîche | Lait. Première recette recommandée : Verrines mirabelles et crème chiboust. Proposée par : 750g. Recherche de Préparation 1. Étape 1 Écraser le cassis à la fourchette et le laisser macérer avec les feuilles dans le vin pendant 10 jours. 2. Étape 2 Filtrer et peser le liquide obtenu. 3. Étape 3 Ajouter 2/3 de ce poids en sucre. 4. Étape 4 Porter à ébullition. 5. Étape 5 Laisser refroidir puis ajouter un verre à liqueur d'alcool de fruits et mettre en bouteille. - 1 personnes + Ingrédients 1 l Vin 700 g Sucre 700 g Cassis 6 feuille Cassis Alcool Partager la recette Crème de cassis pour kir

Cettecrème de framboise est idéal pour agrémenter les cocktails et les kirs. Elle sinvite également dans les recettes de cuisine et de pâtisserie (entremets, glaces). Depuis 5 générations, la distillerie Louis Roque élabore des crèmes, liqueurs et apéritifs à Souillac en Occitanie. Un savoir-faire que la famille fait perdurer.

Crèmes La Crème de Mirabelle est issue d'une recette à base de Mirabelle de Lorraine et de sucre de canne.... Pour vos créations d'apéritifs, vos traditionnels "Kir à la Mirabelle". L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La vente d'alcool est strictement interdite aux mineurs de moins de 18 ans. Quelques suggestions... Saisissez votre numéro de téléphone, nous vous rappelons !
Lamirabelle, petite prune ronde de couleur jaune, fait sa grande apparition dans les recettes de la mi-août à la mi-septembre. La mirabelle se déguste fraîche, dans une salade de fruits, en confiture ou en compote. Elle est aussi excellente dans les clafoutis, les crumbles et les tartes.
Crème de cassis La crème de cassis est une liqueur de baies de cassissier. La couleur de cette boisson est rouge sang. Elle est un ingrédient essentiel du kir la recette usuelle se fait avec du bourgogne aligoté. Les proportions vont de 1/3 de crème pour 2/3 de vin à 1/5 pour 4/5. Histoire La crème de cassis moderne succède aux gelées à usage médicinal et aux ratafias[1] de cassis produits pendant l’Ancien Régime et jusqu'au XVIIIe siècle en faisant macérer les grains de cassis dans de l’alcool. Les cassissiers étaient alors plantés à l’extrémité des rangs de vigne dans les vignobles de la Bourgogne sur la côte de Beaune ou la côte de Nuits. La formule moderne du Cassis de Dijon » est apparue à Dijon en 1841, par la mise au point, en trois ans, d'une recette de liqueur industrialisable par Auguste-Denis Lagoute, cafetier du Café des Milles Colonnes[2]. L'ancien maire de Dijon et artisan de sa réputation gastronomique Gaston Gérard rapporte dans ses mémoires comment celui-ci a participé à l'essor du cassis dans la région dijonnaise[3] achetant tous les fruits qu'il trouva la première année 400 kilos, il supplia les vignerons de planter des cassissiers en leur promettant de bonnes affaires. Il parvint ainsi six ans plus tard à obtenir 2 500 kilos de fruits et à lancer la production de cassis à grande échelle en 1875, la Côte d'Or comptait 350 hectares de cassissiers plantés. À la fin du XIXe siècle, deux Dijonnais, le distillateur Claude Jolly associé au cafetier Auguste Denis Lagoute, mettent au point une liqueur en faisant macérer des grains de cassis noir de Bourgogne dans de l’alcool additionné de sucre. Différentes entreprises se partagent alors la fabrication de la crème de cassis de Dijon Lejay-Lagoute, L’Heritier Guyot, Gabriel Boudier, Briottet, etc. En 1904, un garçon de café aurait inventé la recette du blanc-cass' » en mélangeant un cinquième de crème de cassis avec quatre cinquièmes de vin blanc généralement du bourgogne aligoté. Servi à la mairie de Dijon dès 1904 sous la municipalité d'Henri Barabant[3], le chanoine Kir, maire à partir de 1945, en fait une intense promotion qui assure son succès actuel. Puis est créé le cardinal » ou communard » en mélangeant la crème de cassis avec du vin rouge. Si les pieds de cassis étaient plantés au bout des vignes de la côte de Nuits et de Beaune pour fabriquer le ratafia local, ancêtre de la liqueur, la crise du phylloxéra coïncidant avec l'ouverture des premières usines de fabrication de liqueur de cassis à Dijon, changea cet usage populaire. L'arrière-pays dijonnais, nuiton et beaunois ayant un climat plus rude et de nombreux coteaux exposés au nord, se révéla être un terroir de prédilection pour le cassissier qui demande une somme de froid importante pour une meilleure induction florale. Contrairement à la côte qui renforça son vignoble avec la mise en place des AOC vers 1935, l'arrière-pays délaissa la culture de la vigne au profit de celle du cassissier et cette situation dure jusque dans les années 1970. La crème de cassis jouit aujourd'hui de deux indications géographiques protégées Cassis de Dijon réservée à quatre liquoristes dijonnais, et la Crème de cassis de Bourgogne, appellation plus large couvrant une zone s'étendant de la Côte d'Or à la Saône-et-Loire voir section Indications Géographiques Protégées. La seule appellation Cassis de Dijon concentrait, en 2015, 80% de la production française de crème de cassis, dont la moitié part à l’export[2]. Fabrication La crème de cassis est élaborée à partir de baies de cassissier macérées dans l'alcool surfin, auxquelles on ajoute du sucre. Spécialité bourguignonne, cette préparation se prépare également dans d'autres régions de France, notamment en Isère, mais aussi dans le Sud-Ouest, en Charente, où sa saveur est appréciée. Au Luxembourg et au Québec, la crème de cassis est aussi prisée. La qualité d'une crème de cassis dépend des variétés de fruits transformés ainsi que de sa teneur en baies et de la qualité du processus de fabrication. Le noir de Bourgogne ou le royal de Naples, variétés riches en arômes et couleurs sont préférables au blackdown, variété aux saveurs moins puissantes. La législation européenne a défini la crème de cassis comme une liqueur devant titrer au moins 15 degrés, contenir au minimum 400 grammes de sucre par litre. Pour la crème de cassis de Dijon, la fabrication n'est pas obligatoirement en lien avec le terroir et peut donc être issue de productions agricoles du monde entier. Seule la fabrication doit se faire dans le territoire de la commune de Dijon. Dans la pratique actuelle, le titrage alcoolique est souvent plus élevé 16° à 20° et la teneur en sucre plus importante que le seuil imposé. La loi reste muette sur la teneur en fruits et sur leur origine. C'est sur cette teneur que se fera la différence de qualité entre les différentes crèmes de cassis qui existent sur le marché. La fabrication de la crème de cassis est donc précisée par la réglementation, avec un cahier des charges peu contraignant auparavant. Depuis 2013[4], le syndicat des fabricants du cassis de Dijon regroupant les entreprises Boudier, Briottet, L'Héritier Guyot et Lejay Lagoute a obtenu l'indication géographique IG décerné par l'INAO pour sa crème de cassis de Dijon. Indications géographiques protégées En 2013, le Cassis de Dijon[5], première crème de cassis créée en 1841, a obtenu son Indication Géographique Cassis de Dijon. Elle regroupe 4 liquoristes Lejay-Lagoute, L’Héritier-Guyot, Briottet et Gabriel Boudier. Depuis, d'autres indications géographiques ont été créées Depuis le 22 janvier 2015, la dénomination crème de cassis de Bourgogne est protégée au niveau européen par IGP indication géographique protégée[6]. Cette demande de protection a été initiée par le Syndicat Interprofessionnel de Défense du Cassis en Bourgogne SIDCB, cette IGP est portée par toute la filière régionale associant à ce jour[Quand ?] près de 30 agriculteurs producteurs-transformateurs fermiers et 5 entreprises de transformation industrielle Jean-Baptiste Joannet, Ferme Fruirouge, Vedrenne, Joseph Cartron et Trenel, répartis sur un axe Nord-Sud en Côte d'Or et Saône-et-Loire[2]. La crème de cassis de Bourgogne offre une double garantie le lien avec l'agriculture du département et une certaine qualité elle doit être obligatoirement élaborée en Bourgogne, avec des fruits issus de plantations cultivées dans le territoire bourguignon. Sa recette offre une forte concentration en cassis noir de Bourgogne. Utilisation La crème de cassis de Bourgogne, comme la crème de cassis de Dijon, entre dans la composition du kir et de ses nombreuses variantes communard, kir royal, fond de culotte.... Elle est aussi un ingrédient essentiel du fénelon, un apéritif à base de vin de Cahors. Aux États-unis, elle entre dans la composition du El Diablo, cocktail à base de tequila et jus de citron vert. Au Japon, elle est mélangée au thé vert, à l'eau gazeuse ou au jus d'orange. Voir aussi Articles connexes Principe du Cassis de Dijon Principe du cassis de Dijon en Suisse Notes et références ↑ Louis XV aurait aimé ce ratafia à l’Auberge du Cygne à Neuilly pris en 1746 à l’issue d’une chasse puis l’aurait introduit à la Cour. ↑ a b et c Du blanc-cassis au Kir, une histoire dijonnaise », sur Le consulté le 5 mai 2019 ↑ a et b Gaston Gérard, Le Miroir du "coin" et du temps. Souvenirs et confidences., Dijon, Editions des États généraux de la gastronomie française, 384 p., p. 178-181 ↑ en Chambre d\\\'Agriculture de Côte d\\\'Or, IGPCassis de Dijon" - Chambre d'Agriculture de Côte d'Or », sur consulté le 23 juin 2017 ↑ Actimage, Fiche produit », sur consulté le 23 juin 2017 ↑ Les IGP 2015 Boissons alcoolisées Fermentées Céréales Bière Bière de mil Chicha Horilka Huangjiu Kvas Makgeolli Saké Feuilles Frênette Fruits Bière de banane Chèvre Cidre Poiré Cormé Vin Vin de cerises Vin de cornouille Vin de grenade Vin de groseilles Vin de palme Miel Chouchen Hydromel Agave Pulque Lait Koumis Distillées Céréales Awamori Baijiu Whisky Fruits Abricotine Armagnac Boukha Brandy Calvados Cognac Damassine Kirsch Lambig Marasquin Midori Mirabelle Pálinka Pisco Singani Slivovitz Rakija Schnaps Williamine Sucre de canne/mélasse Aguardiente Cachaça Clairin Grogue Rhum Agave Mezcal Tequila Raicilla Marc de raisin Grappa Marc Tsípouro Zivania Divers Acerum Arrack Brännvin Härdöpfeler Poteen Shōchū Vodka Distilléesaromatisées Agrumes Cédratine Anis Absinthe Arak Mastika Ouzo Pastis Pontarlier Rakı Sambuca Carvi Aquavit Brennivín Baie de genévrier Genièvre Gin Peket Orange Curaçao Triple sec Prune Tsouïca Umeshu Mélange de plantes Hypocras Thibarine Autres boissons Cocktail Jacqueline Élixir Liqueur Mistelle Prémix Alcoolisme Apéritif Brasserie Distillerie Éthanol Éthylotest Gueule de bois Ivresse Trinquer Vinification CatégorieLégislation sur l'alcool
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