🐒 Marché Du Surgelé En France 2020 j'ai éloigné cette phrase

Appeld'offre n°3/boamp/20118744 : Achat de produits carnés surgelés ou congelésForme de marché : à bons de commande avec maximum. Attribution d'un marché unique. Accord-cadre conclu pour une période initiale de 1 an à compter du 01/01/2021 jusqu'au 31/12/2021. Montant total des prestations pour la période initiale de l'accord-cadre

Le marché du surgelé bio ne cesse de croitre depuis 2005. il est détenu en grande majorité + de 65 % par les spécialistes du surgelé conventionnel qui développent des gammes depuis une dizaine d’années et qui les enrichissent tous les ans. Certaines ont même développé leurs propres filières de production bio pour répondre à la demande croissante de ce type de produits. En 2009, le chiffre d’affaires des surgelés a connu une forte progression +73 % pour atteindre 35 millions d’euros, soit environ 1 % du marché bio. Depuis 2010, son estimation est moins appréciable en raison de la nouvelle nomenclature de l’Agence Bio qui a intégré les surgelés avec les produits traiteurs pour un souci de confidentialité statistique. En 2011, ces catégories de produits auront tout de même encore connu une forte évolution avec un chiffre d’affaires de 169 millions +19 % par rapport à 2010. Signalons que ces deux familles de produits ont été celles qui ont connu la plus forte progression entre 2010 et 2011 en grande surface alimentaire avec +87,9 % 109 millions d’euros de CA, soit 64 % de part de marché. Leur part de marché est dorénavant de 5 % à fin 2011. Évolution CA surgelé bio de 2005 à 2009 en millions d’euros source Agence Bio Répartition des ventes selon canal de distribution 2009 CA 35 millions d’euros source Agence bio Pourquoi un rayon surgelés biologiques ? Les raisons du développement du rayon surgelé dans les magasins bio sont multiples. Elles tiennent compte de l’évolution des mentalités des nouveaux consommateurs bio, d’une offre produits de plus en plus large et d’un taux d’équipement des magasins de plus en plus important. La mise en place de ce rayon peut être discutable sur l’éthique même du bio consommation d’énergie à la fabrication, transport et stockage au froid négatif, vitrines en magasin etc. mais il a permis à une certaine époque de proposer des produits alimentaires qui ne sont disponibles qu’en surgelés glace, frites… et d’élargir des gammes de produits spécifiques comme le sans gluten ». Ce type de produits, parfois difficile à gérer en frais, a pu profiter du système de la surgélation pour développer des gammes plus attrayantes et complètes aux personnes souffrant de la maladie de coeliaque. Enfin, c’est manifestement un complément d’activité qui répond à une demande consommateur facilité d’utilisation, de conservation et d’utilisation. Les surgelés en chiffres 2011 ● marché des surgelés domicile 5,5 milliards d’euros +1,4 % en valeur mais une baisse en volume -1 %. Le marché résiste assez bien à la crise. 4,7 milliards d’euros en 2009 ● réduction du panier à l’acte d’achat en moyenne 1,2 kg de surgelés achetés en moins par foyer durant l’année 2011 37,2 kg contre 38,4 kg en 2010. Consommation d’un espagnol 47 kg, d’un britannique 80 kg. ● les circuits de la consommation à domicile ont plus souffert que la restauration ● la distribution pour la consommation à domicile est segmentée en trois principaux canaux 1 les magasins spécialisés ou freezers centers environ 30 % du marché en évolution chaque année, la livraison à domicile 20 % du marché et la grande distribution 50 % du marché. Les MDD dans l’offre surgelée des GMS est de plus en plus importante. 1 2010sources Syndicat des surgelés – Syndigel

Lemarché du bio français a atteint 13,2 milliards d’euros en 2020, soit +10,4 % par rapport à l’an passé. L’agriculture biologique représente ainsi 6,5 % de la dépense alimentaire des ménages. Si la restauration hors domicile a chuté de 21 % par rapport à l’an dernier à la suite des confinements, la consommation à domicile a augmenté de 12,2 %. Les produits à longue

Généralement prêts à être cuisinés, les aliments surgelés sont un gagne-temps pour de nombreux consommateurs. Légumes, fruits, plats cuisinés, viande, poisson quels sont les surgelés qui ont le plus de succès auprès des français ? Les lauréats Saveurs de l’Année 2020 dévoilent une sélection de produits surgelés choisis par 3100 consommateurs lors d’évaluations sensorielles réparties dans toute la France. Parmi les surgelés préférés des français, on retrouve Du poisson Pané ou nature, le merlu tranché manuellement en filets, aiguillettes, bâtonnets ou en nuggets, a su conquérir les assiettes grâce à sa facilité de conservation, son côté pratique mais aussi grâce à sa qualité et son goût. Un autre poisson surgelé a su convaincre les français de l’adopter pour les accompagner dans leur cuisine quotidienne le saumon. Qu’il soit fumé, d’élevage ou sauvage, le saumon est un poisson qui trouve sa place dans de nombreux mets. De la viande Comme pour le poisson, le poulet surgelé, qu’il soit tranché en lamelles pour le kebab ou pané, est un bestseller. Souvent choisi pour sa praticité, prêt à être chauffé au micro-onde et sans décongélation préalable, le poulet à kebab garantit une viande française sans additifs, sans conservateurs et sans gluten. Des accompagnements En 2020, les consommateurs ont choisi d’élire Saveurs de l’Année, des raviolis japonais farcis au poulet et aux légumes. Prêts à être cuisinés à la poêle ou en panier vapeur, les Gyoza ont su faire leur place grâce à leur pâte fine et à leur goût inimitable. Des glaces Bâtonnets, crèmes glacées ou sorbets, les desserts glacés sont une valeur sûre. Cette année, ont été récompensés une gamme de bâtonnets granités sans additifs, sans conservateurs et surtout sans colorant ; et des crèmes glacées, pour leurs arômes d’exception et leur élaboration sans conservateur, sans colorant et sans huile de palme. Des glaces aux fruits mixés qui plaisent pour leur goût et leur composition saine et sans gluten. Sans oublier, les produits surgelés incontournables tels que les fruits et légumes que les français adoptent de plus en plus pour leur côté pratique et pour l’image qu’ils véhiculent déjà pelés et coupés en morceaux, ils sont sains, faciles à cuisiner et à incorporer dans leurs meilleures recettes. La valeur sûre les pommes de terre surgelées sous toutes leurs formes. En frites, potatoes, à rissoler ou cuisinées à la sarladaise, elles accompagnent la majorité de vos plats. Les plats cuisinés gratins, pizzas, tartes, galettes salées, crêpes salées fourrées, nombreux sont les plats salés surgelés qui dépannent ceux qui manquent de temps et d’inspiration. Et enfin Les desserts glacés les fameux moelleux et fondants au chocolat, les macarons et autres gâteaux surgelés pour clôturer un repas avec gourmandise ! Salés, ou sucrés, bruts ou plus cuisinés, de l’apéritif au dessert, les surgelés ravissent les français pour leurs saveurs et leurs qualités nutritionnelles parfaitement préservées, et pour le temps qu’ils leurs font gagner. L’offre produit diverse et variée permet à tous de s’y retrouver. Recevez notre newsletter Recevez notre newsletter Pour tout savoir de l’actualité d’Atlantique Alimentaire et de ses innovations

Auglobal, le marché du surgelé pèse 9 milliards d’euros de chiffre d’affaires en France. Ce qui représente, en volume, près de 2 millions de tonnes de marchandises, d’après Syndigel. Le surgelé maintient ainsi sa croissance

Tous les produits mis en avant dans cet article ont été sélectionnés indépendamment par nos rédacteurs. Les prix mentionnés dans cet article le sont à titre indicatif et susceptibles d’évoluer. Lorsque vous achetez via nos liens de vente, nous pouvons percevoir une commission d’ vous, chers lecteurs, la rédaction a claqué des dents au rayon surgelé des principaux supermarchés français. En témoigne ce classement très personnel et non sûr, il y a tout un tas d’excellentes pizzerias en ville. Et ce, que vous vous trouviez à Paris lire notre classement des meilleures adresses parisiennes, à Lille ou à Marseille. Mais cela n’a jamais empêché personne de s’acheter une pizza pas chère au Monop’ d’en bas en rentrant du travail. Pire, cela n’a jamais empêché personne de s’acheter une pizza surgelée encore moins chère au Monop’ d’en bas en rentrant du travail. Ceci étant dit, notez que toute la rédaction s'est mobilisée pour établir ce classement très subjectif des cinq meilleures pizzas surgelées disponibles sur le marché. Préchauffez votre four, et suivez le La pizza coppa, légumes, burrata de PicardDéfinitivement la Rolls-Royce de la pizza surgelée. Les trois ingrédients principaux – une coppa de compét', des légumes qui sentent bon le sud et une burrata crémeuse – matchent divinement bien ensemble. La pâte a une épaisseur idéale et, comble de la satisfaction, reste croustillante même aspergée du jus rendu par les courgettes et les poivrons. Les conseils de cuisson inscrits sur la boîte suggèrent de cuire la pizza sans la coppa, et de rajouter cette dernière à la sortie du four. Oubliez. Le tout est bien meilleur quand les tranches de porc sont grillées et croustillantes. Dommage qu'il n'y ait pas plus de prix 3,85 euros chez La Fraîch'Up à la bolognaise de BuitoniCelle de tous les fantasmes au sortir de boîte de nuit. Ses points forts ? Sa pâte épaisse ultra-moelleuse et légèrement croustillante et ses gourmandissimes dés de carotte on pourrait jurer qu'ils ont la même saveur que ceux achetés ce week-end au marché. Sans compter que lorsqu'on suit bien les instructions la cuisson est toujours réussie – quand le fromage est fondu, c'est prêt. L'astuce GQ rajouter un oeuf après avoir sorti la pizza du prix 4,31 euros chez La Ristorante au thon de Dr. OetkerUne pizza au thon, oui. Forcément moins bonne que celle que nous préparait notre maman quand nous étions enfant, mais bonne quand même. L'avantage des pizzas Dr. Oetker, c'est qu'on les trouve dans tous les supermarchés, même ceux qui ont un minuscule rayon surgelé. Celle-ci, comme la plupart, met tout le monde d'accord grâce à une pâte ultra-fine et croquante et de sapides ingrédients. Il y en a pour tous les goûts gourmande, la Dolce al Cioccolato au chocolat donc séduit à tous les prix 2,83 euros chez La 4 fromages Monoprix Gourmet de Monoprix247 kilocalories de pur bonheur. Une pizza de luxe cuite au feu de bois dont la pâte a été réalisée à la main. Voilà la promesse de départ. Côté réalité, elle remplit toutes les conditions nécessaires à l'appréciation collective une pâte légèrement ramollie à la cuisson dommage qu'elle ne croque pas beaucoup, enfiévrée de fromage qui dégouline en de longs fils. Ni plus, ni prix 4,05 euros chez La pizza chèvre de PicardBeaucoup moins audacieuse que ce que Picard promet "Associer du chèvre et du miel, il fallait oser !" ?!, elle n'en est pas moins délicieuse. Allergiques s'abstenir, les douces rondelles de chèvre frais sont agrémentées de croquants cerneaux de noix, d’oignon rouges sucrés, d’épinards hachés et de prix 3,75 chez vous, mais avec nous... Recevez trois numéros offerts en vous abonnant au magazine GQ ! Profitez de notre offre d'abonnement exclusive en cliquant ici. En2020, le marché des glaces a enregistré une croissance de 10,3 % de son chiffre d'affaires à 1,26 milliard d'euros. Le marché des glaces a surperformé en 2020. Après une année 2019 en

Les fabricants français de surimi font actuellement face à une hausse historique des cours du Colin d'Alaska, en raison d'une demande croissante mondiale pour cette espèce. Il est désormais difficile pour ces entreprises d'assumer cette hausse spectaculaire. Elles demandent donc aux distributeurs de tenir compte de cette situation dans leurs prix d' fabricants français de surimi, n°1 en Europe, avec près de 40 % de la production, sont aujourd'hui dans une situation très difficile. Ils font face à une hausse historique des cours du Colin d'Alaska, qui représente près de 95 % de leurs approvisionnements en chair de poisson ; celle-ci constitue la matière première principale du surimi, et représente selon la situation propre de chaque opérateur, de 40 à 60 % de son coût de production. La croissance de la demande mondiale pour cette espèce, couplée à une parité euro / dollar défavorable, a fait grimper les cours du Colin d'Alaska de + 21 % à +25 % sur les 24 derniers mois. Asphyxiées, les entreprises de surimi ne sont aujourd'hui pas en mesure d'assumer seules cette hausse spectaculaire. Dans l'esprit de la loi égalim et dans le cadre des négociations commerciales de 2020, elles demandent aux distributeurs de tenir compte de cette situation dans leurs prix d'achat. Il en va de la viabilité de leurs activités et de leur capacité à proposer, de façon pérenne, des btonnets de surimi pour répondre aux attentes des consommateurs, sans compter la capacité à investir pour innover et exporter. Un marché mondial sous tension La demande asiatique en chair de poisson, matière première principale du surimi, associée à la demande en filets de colin d'Alaska surgelés pour la fabrication de plats cuisinés ou de panés de poissons, se combinent aujourd'hui à une pêche mondiale stable pour cette espèce. Comme pour beaucoup de poissons, le rapport entre l'offre et la demande de Colin d'Alaska se trouve déséquilibré, entraînant la hausse des cours et le bouleversement des équilibres économiques existants. Un appel à l'esprit des états Généraux de l'Alimentation pour des entreprises en grande difficulté Face à cette situation très difficile, les fabricants de surimi alertent tous les acteurs de la filière dans l'esprit de la Loi égalim, ils les appellent à la solidarité et à la responsabilité collective pour faire face à ces surcoûts. En particulier, ils demandent aux distributeurs de prendre en compte cette situation en répercutant la hausse dans leurs prix d'achat. Sans cette prise en compte, les entreprises du secteur pourraient avoir des difficultés à s'approvisionner, produire, investir, innover et exporter. Il est important de rappeler que ce secteur est composé de PME qui participent activement à la vie économique des régions où elles sont implantées. La France championne d'Europe de la production et de la consommation de surimi La France figure en tête des pays européens producteurs de surimi et compte 4 entreprises fabricantes. En 2018, leur millier de collaborateurs en ont fabriqué près de 46 500 tonnes pour un chiffre d'affaires de 172 millions d'euros. Les deux autres principaux pays européens producteurs sont l'Espagne et la Lituanie qui en ont respectivement préparé 36 000 tonnes et 35 000 tonnes en 2018. La France est également n°1 de la consommation de surimi en Europe, avec plus de 48 000 tonnes vendues sur le marché national en 2018, devant l'Espagne 42 000 tonnes et l'Italie 13 300 tonnes.

Placedu Marché La Selle en Luitré Livraison à domicile de surgelés Vente de surgelés : horaires, avis, retrouvez les coordonnées et informations sur le professionnel

Alors que nous approchons rapidement du milieu de l’année, c’est le moment idéal pour voir où nous allons et les tendances du marché Plats préparés surgelés que nous verrons probablement plus en 2020. Ce rapport se penchera sur plus de détails sur certaines des tendances spécifiques à surveiller. SOMMAIRE EXÉCUTIF Plats préparés surgelés Marché Le rapport d’étude de marché mondial Plats préparés surgelés fournit les données les plus récentes de l’industrie et les tendances futures de l’industrie. Il vous permet d’identifier les produits et les utilisateurs finaux qui stimulent la croissance et la rentabilité des revenus. Le rapport sur l’industrie Plats préparés surgelés répertorie les principaux concurrents et fournit une analyse stratégique révolutionnaire des principaux facteurs qui animent le marché. Le rapport comprend les prévisions d’ici 2020-2028, une analyse d’ici 2014-2019 et une discussion sur les tendances importantes de l’industrie, la taille du marché, les prévisions de parts de marché et les profils des principaux Plats préparés surgelés acteurs de l’industrie. Nous avons compilé un guide incisif pour créer une prévision digne de confiance – plutôt qu’un casting de souhaits. Obtenir un exemple de PDF Pour obtenir un ID de messagerie d’entreprise plus prioritaire GLOBAL PLATS PRÉPARÉS SURGELÉS CHAMP D’APPLICATION ET CIBLE DE L’INDUSTRIE AVEC DES CONSTATATIONS / OBJECTIFS CLÉS 1. L’épidémie de coronavirus implications pour le marché Plats préparés surgelés a constaté que les impacts économiques et commerciaux du coronavirus peuvent être beaucoup plus importants que ceux du virus du SRAS de 2003. La propagation continue du nouveau coronavirus est devenue l’une des plus grandes menaces pour l’entreprise mondiale Plats préparés surgelés. “D’un point de vue commercial, le problème clé n’est pas seulement le nombre de cas de COVID-19, mais le niveau d’interruption des activités Plats préparés surgelés à cause des mesures de confinement.” Pour cette raison, nous avons analysé les implications de covid-19 sur l’industrie Plats préparés surgelés mondiale dans cette étude. 2. Attendez-vous à au moins un mouvement raisonnable du marché sur un an ou plus d’ici 2028 Au lieu de cela, cette tendance à la hausse majeure imminente n’a pas pu arriver à temps en raison de la pandémie de coronavirus, mais le marché mondial Plats préparés surgelés a augmenté sans afficher de baisses marquées et voit sûrement des pics dans les années à venir. 3. Le marché mondial Plats préparés surgelés des segments commerciaux clés La croissance et la part en% peuvent voir un changement de paradigme Type- Repas de boeuf Repas de poulet Pizza surgelée Repas végétariens surgelés Autres Application- Hypermarchés et supermarchés Détaillants indépendants Dépanneurs Autres En outre, l’étude fournit un aperçu détaillé de la rupture au niveau des pays classés comme territoire à taux de croissance potentiellement élevé, les pays avec la plus grande part de marché dans le scénario passé et actuel. Vous souhaitez personnaliser ce rapport? Renseignez-vous ici 4. Le différend commercial se poursuivra, qui reste en compétition Les négociations entre les États-Unis et la Chine se poursuivront en 2020, créant toute l’incertitude et l’inquiétude, certains acteurs émergents exploitant le taux de croissance le plus élevé et établissant sa part de marché tandis que les géants fiables de l’industrie mondiale Plats préparés surgelés sont toujours à l’écoute de leurs mouvements stratégiques pour défier toute concurrence. Comment les acteurs clés du marché mondial Plats préparés surgelés sont identifiés et quels sont tous les scénarios pris en compte lors du profilage des acteurs tels que- Nestle ConAgra Unilever Kraft Heinz Campbell Soup Hormel Foods The Schwan Food JBS Sigma Alimentos Iglo GroupNomad Foods Sisters Food Group Tyson Foods Fleury Michon Grupo Herdez Greencore Group Maple Leaf Foods McCain Advanced Fresh Co – La concurrence perturbatrice en tête de liste des défis de l’industrie – Modèles de monétisation des revenus, expérience client et coût de création d’entreprise. – Principaux moteurs innovants, mouvements stratégiques, etc. Parcourez la table des matières en profondeur sur le marché mondial Plats préparés surgelés’ 215 – Nombre de tableaux et de figures. 121 – Pages. AVANTAGES CLÉS – Les principaux pays de chaque région sont cartographiés en fonction du chiffre d’affaires de Plats préparés surgelés. – Une analyse complète des facteurs qui stimulent et limitent la croissance du marché est fournie. – Le rapport comprend une analyse approfondie de la recherche actuelle et des développements industriels sur le marché Plats préparés surgelés. – Les principaux acteurs et leurs principaux développements au cours des dernières années sont répertoriés. Et plus…. Caractéristiques clés importantes Points saillants des rapports Présentation détaillée de l’industrie Plats préparés surgelés Changement de la dynamique du marché de l’industrie Segmentation approfondie du marché par type, application, etc. Taille du marché historique, actuelle et projetée en termes de volume et de valeur Tendances et développements récents de l’industrie Paysage concurrentiel du marché Plats préparés surgelés Stratégies des principaux acteurs et offres de produits Segments / régions potentiels et de niche affichant une croissance prometteuse Achat direct Notre rapport Edition 2020 N’hésitez pas à partager vos besoins spécifiques, le cas échéant, afin que nous puissions vous proposer un rapport Plats préparés surgelés sur mesure adapté à vos besoins. NOUS CONTACTER Propulsé par Prudour Pvt. Ltd. Identifiant de l’e-mail [email protected] Téléphone +1 857 5982522

Pourdéfinir les zones de chalandise des magasins qui distribuent au détail des produits surgelés, conformément aux réponses fournies par les acteurs interrogés, l’Autorité a transposé la pratique décisionnelle nationale relative à la délimitation géographique des marchés en matière de commerce de détail alimentaire.

Publié le 03 février 2018 à 00h00 Modifié le 03 février 2018 à 06h13 As de la conservation longue durée, le froid négatif s'est rendu indispensable à notre alimentation et les Français consacrent un budget important au remplissage de leur congélateur. Les investigations scientifiques en cours laissent présager de belles perspectives d'innovations. 1. Un budget de 220 euros par an. Les Français ne sont pas en froid avec les produits surgelés. Bien au contraire. En moyenne, ils dépensent plus de 220 euros par an dans ce rayon. Il s'agit du plus gros budget de l'univers frais libre-service après la crémerie », note l'Alliance grand froid, collectif qui réunit les différentes organisations professionnelles en lien avec le surgelé. Parmi les produits vedettes, arrivent en priorité les aliments à base de pommes de terre 20,2 % suivis des légumes 19,1 %, la poissonnerie et les entrées. En 2016, les produits apéritifs ont connu une progression de 7,6 %. La vente en ligne et les supermarchés profitent de cet engouement. 2. Une offre qui s'étoffe. Légumes, poissons, fruit de mer, viandes, plats préparés, glaces ce sont plus de références qui sont proposées au consommateur toute l'année. L'avantage est de pouvoir se jouer des saisons. Comme pour les produits frais l'innovation va bon train dans le domaine des aliments surgelés. L'offre s'est enrichie récemment de produits sans gluten, ou encore d'aides alimentaires qui permettent d'assembler entièrement des plats. Les professionnels annoncent l'arrivée prochaine de nouvelles références vegan ou encore bio. 3. Réduire l'impact environnemental. Les innovations autour du grand froid sont loin d'être terminées. On en est aujourd'hui à la quatrième génération des fluides frigorigènes, une cinquième va lui succéder et se généraliser d'ici 15 ans. Pour les acteurs du froid, l'objectif est surtout de réduire l'impact environnemental et la consommation d'énergie. 4. La salade, enjeu du futur. On attend aussi des nouveautés dans les assiettes. Les chercheurs se penchent notamment sur la surgélation de la salade, sans détériorer son aspect et sa texture. La salade est un des enjeux du futur », notent les professionnels. 5. Surgélation ou congélation ? La surgélation est un procédé industriel qui consiste à utiliser une température très basse aux alentours de -40 degrés pour refroidir le produit et ensuite de stabiliser cette température à -18 degrés. La congélation est la version domestique de la surgélation avec un refroidissement moins rapide à une température moins froide. Il existe plusieurs techniques la surgélation par contact, utilisée par exemple pour les poissons en filets. Disposés sur des plaques métalliques, ces produits parcourent un tunnel ou la température est inférieure à -37 degrés. Il y a aussi la technique par circulation d'air forcé pour les légumes par exemple ; la méthode de l'immersion, où les produits, comme les cuisses de poulets, sont plongés dans une saumure liquide extrêmement froide. Pour les plats élaborés ou les crustacés, on peut aussi avoir recours à l'IQF individually quick frozen. Dans ce cas, les aliments surgèlent au contact de gaz liquide comme l'azote. Une exposition à Paris Intitulée Froid », l'exposition se déroule jusqu'au 26 août 2018 à la Cité des sciences et de l'industrie. Daunata sorti en 2020 une nouvelle gamme de sandwichs sous la marque Bien fait. ©Daunat Daunat aura été la locomotive du marché du snacking en 2021. La marque du groupe agroalimentaire rennais Norac qui élabore des sandwiches, wraps, clubs, salades repas, présente des ventes en hausse de 31% entre janvier et octobre 2021 selon les données du panel Iri, sur

L’engouement pour les surgelés manifesté depuis mars 2020 ne semble pas se démentir en grande distribution et magasins spécialisés. Pour autant, cela ne compense pas toujours les pertes de la restauration. Nous avons gagné des clients en 2020 et nous sommes en train de les fidéliser », se réjouit Luc Darbonne, président du syndicat des Entreprises des glaces et surgelés Les EGS. Sur les dix premiers mois de l’année 2020, les surgelés ont gagné 1 milliard d’euros de chiffre d’affaires supplémentaires par rapport à la même période précédente, selon Iri. Ce gain se répartit à parts égales entre la grande distribution et les magasins spécialisés. Pour autant, la croissance a été particulièrement forte du côté des magasins spécialisés, avec un chiffre d’affaires de 2,2 milliards d’euros à fin octobre 2020, enregistrant une croissance de 27 %. Le premier à bénéficier de ce regain de confiance, le leader du secteur, Picard, a recruté 500 000 nouveaux clients sur l’année dernière. Le concurrent Thiriet s’en sort également avec un chiffre d’affaires en progression de près de 30 %.

Cesprochaines années, le marché pourrait croître entre 5 % et 20 % en valeur. Les produits surgelés et conserves. Les français semblent avoir une nette préférence pour les produits frais et délaissent de plus en plus les produits de la mer Économie La vente de Captain Iglon à l’américain Nomad pour 2,6 millions d’euros, s’inscrit dans la recomposition de ce marché très atomisé Article réservé aux abonnés Captain Iglo, connu en France pour ses bâtonnets de poisson pané, va passer sous pavillon américain. Le leader des surgelés en Europe, la société Iglo marques Iglo, Bird Eyes et Findus en Italie change, en effet, de mains. Son propriétaire, le fonds d’investissement britannique Permira, a annoncé, lundi 20 avril, la cession de cette activité à l’américain Nomad. Le montant de la transaction est estimé à 2,6 milliards d’euros. A l’issue de l’opération, Permira devrait conserver 9 % du capital de Nomad. Cette cession n’est pas en soi une surprise. Permira avait déjà tenté de mettre sur le marché Iglo en 2012. Sans succès à l’époque. L’offre déposée conjointement par les fonds Blackstone Group et BC Partners n’avait pas été jugée suffisante financièrement. Elle plafonnait à 2,5 milliards d’euros, quand son propriétaire en attendait 2,8 milliards. Objectif ambitieux Permira avait alors recruté en 2013 un nouveau patron, Elio Leoni Sceti, ex-dirigeant d’EMI Music, avec un objectif affiché plus qu’ambitieux doubler le chiffre d’affaires d’Iglo d’ici à 2020. Un calendrier qu’il n’aura pas à respecter puisque son départ vient d’être annoncé concomitamment au changement d’actionnaire. Permira était entré sur le marché du surgelé, profitant de la décision du géant anglo-néerlandais Unilever de se délester de cette activité. Il avait ainsi avalé les marques Iglo et Bird Eyes en 2006 pour 1,7 milliard d’euros. Puis Findus en Italie, en 2010, pour 800 millions d’euros. Un temps, le nom de Permira avait même été évoqué comme un éventuel repreneur de Findus Europe du Sud, dont la France, détenue alors par un autre fond d’investissements, Lion Capital. Finalement l’offre de Nomad a été jugée suffisamment attractive pour que Permira concrétise son projet de désengagement du surgelé. Si cette société américaine n’était guère connue avant cette acquisition de poids, ses deux promoteurs, Martin E. Franklin et Noam Gottesman le sont. Le premier a créé le groupe Jarden, en multipliant les acquisitions de marques grand public, à l’exemple de Spontex et de Mappa en France. Jarden pèse plus de 7 milliards de dollars 6,56 milliards d’euros. Le second a fait fortune dans des fonds spéculatifs. Ensemble, ils ont créé Nomad et l’ont introduite en Bourse à Londres il y a un an, avec l’objectif de faire des emplettes dans le secteur agroalimentaire, en levant 500 millions de dollars. Rebaptisée Nomad Foods, elle devrait faire son entrée à la Bourse de New York. Il vous reste de cet article à lire. La suite est réservée aux abonnés. Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe. Pourcentagesdu segment de marché mondial du lait de coco en poudre, par application, 2020 (%) Boissons Sarriette & Snacks Boulangerie & Confiserie Produits laitiers et surgelés Autrui. Marché mondial du lait de coco en poudre, par région et par pays, 2016--2027 (millions de dollars) commission affiliation 15/07/2022Présentation du réseau écomiamDes produits surgelés bruts, à cuisiner soi-même, de qualité et au juste prix !Nous vendons des produits surgelés individuellement Des produits conditionnés dans les heures de la récoltePas de conservateurs, ni d’additifsPréservation des qualités gustatives et nutritionnellesMoins de gaspillage alimentaireNos engagements vis-à-vis des consommateursécomiam s’appuie sur une identité forte 100% origine France et propose une offre différente Une gamme de produits surgelés resserrée de 350 références ,100% de produits origine France ,Une transparence sur les marges avec une marge commerciale,Une clarté sur les prix qui sont fixes pendant 6 mois sans aucune promotion,Un emballage minimaliste pour éviter tout packaging superflu et lutter contre le transparence des étiquettes pour une meilleure information des consommateurs La transparence sur les marges en affichant en magasin sur l’étiquette produit la répartition en eurosLa traçabilité de l’origine du produit en affichant sur l’étiquette produit la carte de FranceDébut mars 2017, une délégation de la direction de la santé et de la sécurité alimentaire de la Commission européenne, basée en Irlande, en visite en Bretagne sur le thème de l'étiquetage a salué la démarche d’ engagements vis-à-vis de nos fournisseursLa relation avec nos fournisseurs est au coeur de nos préoccupations. Notre engagement est de respecter nos fournisseurs et les filières de production Des prix garantis pendant 6 mois, les prix n’ont pas évolué entre mars 2020 et mars 2021Une approche tarifaire co-construite avec les fournisseurs,Pas de marges cela, nous signons un accord cadre qui fixe les règles le suivi de la surgélation, le contrôle qualité et la traçabilité des d'affaires après 2 ans NC Année de création2009Année de lancement en réseau2019 Type de contrat commission affiliationTaille du réseau 56 implantations Apport personnel 40 000 € Droit d'entréeNCSurface moyenne en m²250 à 350m²Investissement global NC Emplacement souhaitéPériphérieFormation et assistanceOuiOuiFranchise écomiam l'historique du réseauL’activité d’écomiam a démarré en 2009, avec la vente de poulets surgelés au colis au port de commerce de 2010-2011, écomiam lance des camions itinérants dans toute la Bretagne et en du premier magasin dans le Finistère remonte à 2013, écomiam met en place un étiquetage produit précurseur indiquant toutes les informations essentielles la carte de France qui situe le fournisseur, le bassin de culture ou d’élevage, les zones de 2017, écomiam, dans un désir d’échange autour de la cuisine avec nos clients, ajoute aux étiquettes des astuces pour les aider à cuisiner les produits. Les premières recettes vidéo toutes simples sont élaborées à partir des produits 2019 marque le lancement de l’Appli écomiam pour une information pratique et plus complète auprès des consommateurs un simple scan de l’étiquette ou du code barre des produits donne accès à la fiche du produit, la liste des ingrédients, aux valeurs nutritionnelles et des vidéos de recettes et d’astuces 2020, écomiam fait son introduction en Bourse sur le marché Euronext Growth à Paris. La levée de fonds de 12,6 millions d'euros réalisée à cette occasion permet à écomiam de se focaliser sur son développement et sur la création de valeur tout en préservant son 30 septembre 2020, le réseau écomiam était constitué de 27 magasins et de 40 au 30 mars partir de 2021, l’objectif est l’ouverture d’une vingtaine de magasins par an sur les cinq années à venir, ce qui devrait à terme engendrer la création de 210 à 240 du dirigeant sa formation, ses expériences, dates clés, personnalitéDaniel Sauvaget, PDG fondateur d'écomiam, est issu d'une famille d'agriculteurs de Loire-Atlantique. Il entame naturellement sa carrière dans l'agro-alimentaire où il prend rapidement des fonctions de direction des opérations et de production JSA, groupe Bourgoin puis de direction générale Tilly-Sabco, Unicopa.En 2009, Daniel Sauvaget, alors dirigeant de l’abattoir Tilly-Sabco, à Guerlesquin s'intéresse à la distribution et crée la marque écomiam afin d’explorer de nouveaux marchés pour Tilly-Sabco et protéger les marges de la filière avicole. » La fin des aides européennes pour les poulets à l’export est venue bouleverser la donne, alors qu'il tente de sauver l’ Sauvaget souhaite aujourd'hui réconcilier le consommateur avec son écosystème par un retour à la valeur d’usage du produit en cuisine pour nos clients. Son action dépasse le cadre d'écomiam, il est ainsi élu en Juin 2021 président de l'ADRIA Institut Technique Agro-Industriel, leader sur la qualité et la sécurité des aliments. Les dernières actualités écomiam Les vidéos de la franchise écomiam et les avis des franchisés écomiamPicardCréation et distribution de produits surgelésApport 100 000 €

ኧтокутв խպуβፔтр	Аβիч ηипебрэգу ዥщθрсиփ	Ζенифዑሕጢ улиպըбիврθ እθлι
Иψуሆоте ጧθቩаф ዠθσыղеቬэբ	ቯիзեвի у	Κէለеጳиծошу кሧдοчюф
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Ացаሧофатв ይ отв	Цешጨбитኼ ув нун	Θτաбазեч ኟፕገυрፎմет

^{Alorsque le marché des surgelés était en perte de vitesse ces deux dernières années, le confinement a fait revenir en force ces produits dans les paniers des consommateurs. Dès le 17 mars, la demande a été très forte} Le boom de la vente de surgelés n’a pas profité à tous les circuits ni à toutes les enseignes. Drives, freezer centers et proximité ont surperformé. Hard discount et grands hypers, eux, ont souffert. Pour vivre heureux, vivons cachés. » La devise colle bien aux enseignes de freezer centers, experts en bouche cousue quand il s’agit de parler à la presse. On aurait pu penser que leurs très bonnes performances en 2020 les auraient incité à prendre la parole. Il n’en est rien. À défaut de commentaires, restent donc les chiffres. Et ils sont éloquents sur les produits de la mer +17 % pour Picard, le leader, et +23 % pour Thiriet, son challenger. Les données détaillées de Kantar Worldpanel permettent de comprendre les raisons de ce succès. Les deux enseignes sont restées quasi stables au niveau de la fréquence d’achat. Leur taux de pénétration a progressé de 8 %. En fait, c’est surtout l’augmentation des budgets d’achat, désormais à quasiment 50 euros de produits de la mer par client et par an, qui expliquent leurs performances sur l’année écoulée. Cela tient en particulier à la typologie de clientèle de cesmagasins spécialisés situés généralement en zones urbaines des ménages plutôt aisés et plutôt âgés. Au global, l’ensemble des enseignes de freezer centers réalise 28,4 % des ventes de produits de la mer surgelés dans l’Hexagone. Le chiffre serait même supérieur sans les difficultés structurelles de Toupargel depuis 2019 dont la part de marché ne cesse de s’éroder. Le succès du circuit incite un nombre croissant de fournisseurs à s’y intéresser. Notamment ceux qui ne peuvent plus travailler avec la restauration hors foyer. Chez Amiets Seafood, Florian Coupel est en particulier convaincu que les freezer centers ont une carte à jouer pour valoriser une offre de coquillages Regardez le succès des moules de bouchot entières précuites en sachet 800 grammes chez Thiriet. » Et le fournisseur de se projeter sur les pieds de couteaux, une espèce à laquelle il croit beaucoup, en particulier en raison de son prix stable et attractif, à moins de 4 €/kg. Focalisé lui aussi sur une offre à marque propre, le hard discount a connu une année à l’opposé de celle des freezer centers. Aldi, Lidl et consorts ont terminé 2020 avec unchiffre d’affaires sur les produits de la mer surgelés en chute de 14,4 %. La faute, sans doute, à des assortiments limités tandis que les Français étaient en recherche de choix et de variété. Conséquence la part de marché des maxidiscompteurs sur la catégorie n’est plus que de 9,2 % en valeur. Du côté des distributeurs généralistes, là aussi, la situation est contrastée. Le premier élément à noter est évidemment l’explosion des ventes dans les drives. Les quelque 5 000 points de retraits hexagonaux, essentiellement des pistes autos, mais aussi quelques centaines de drives piétons ou de casiers, ont enregistré des ventes de produits de la mer surgelés en hausse de 58 %, soit désormais 6,9 % de part de marché. La tendance en faveur du drive était déjà présente depuis plusieurs années mais la crise du Covid lui a clairement donné un extraordinaire coup d’accélérateur. La plupart des observateurs s’accordent en outre sur le fait que nombre de consommateurs qui ont découvert le drive pour ses vertus sanitaires » ont également apprécié ses atouts de praticité et de rapidité. Selon Kantar, le taux de pénétration de l’e-commerce alimentaire atteint désormais 13,5 %, soit 4,5 points grappillés en deux ans. Les enseignes de proximité, comme d’ailleurs les poissonneries indépendantes au passage, ont bien tiré leur épingle du jeu au cours de l’année 2020. Leurs ventes de produits de la mer surgelés ont progressé de 25 %, ce qui leur confère désormais 4,9 % de parts de marché. Tout s’est passé comme si les Français, restant davantage à la maison, avec beaucoup moins de trajet domicile-travail, avaient redécouvert les petits commerces près de chez eux. Le même phénomène rejaillit évidemment sur les hypermarchés. Les plus grands d’entre eux ont été à la peine, non seulement en raison de leur implantation, souvent au coeur de grandes zones commerciales, mais aussi de la fermeture temporaire des rayons non-essentiels. Cette mesure a réduit significativement leur attractivité à la fin de l’automne, une période qui leur est traditionnellement très favorable. Au sein du groupe Auchan, par exemple, les 136 hypermarchés 10 300 m² de surface moyenne par magasin, record national ont dû se contenter d’un maigre +2,9 % sur les produits de la mer surgelés. Alors que dans le même temps, les 276 supermarchés du groupe affichaient un flatteur +17 % sur le même périmètre. Bertrand GOBIN Retrouvez l’intégralité du dossier surgelé dans le PDM 206 d’avril-mai 5 pages, et sur ce site, en accès abonné. Cesprochaines années, le marché pourrait croître entre 5 % et 20 % en valeur. Les produits surgelés et conserves. Les français semblent avoir une nette préférence pour les produits frais et délaissent de plus en plus les produits de la mer surgelés. Ces dernières années, les ventes sur ce segment se sont sévèrement effritées

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Surle marché grand public des surgelés salés, les produits à base de pommes de terre sont sur une bonne dynamique avec 11,6% de croissance en 2020 et 7,6% d’augmentation en 2021. Les produits à base de pommes de terre surgelées s’imposent donc comme le deuxième segment le plus important, juste après les viandes surgelées.

Repris à la barre du tribunal de commerce en décembre 2019 par Agihold, Toupargel a changé de nom en mars et se nomme désormais Place du Marché CA 2020 190 M€, 1 900 collaborateurs. Pourquoi avoir décidé de changer de nom ? Tout simplement pour sortir du carcan du surgelé. Nous adressons la totalité du panier des consommateurs avec une vraie spécialité sur le frais. Les fruits et légumes avec notre fournisseur les Halles Mandar basé à Rungis, la viande du ligérien Despi, les produits laitiers et les œufs de la Maison Cellerier, les épices Agidra propriété d’Agihold, etc. Le frais et l’épicerie représentaient 5 % du chiffre d’affaires de Toupargel en 2005, 20 % juste avant sa liquidation en 2019. Aujourd’hui, avec 5 000 références, dont 1 200 d’épicerie et 1 500 de frais, le frais et l’épicerie pèsent 40/45 % du panier moyen. Vous revendiquez desservir les 35 000 communes de France. Avec quel schéma logistique ? Nous disposons de trois sites pour la préparation des commandes, à Argentan Orne et à Montauban Tarn-et-Garonne pour le surgelé, et la plus importante plateforme de 16 000 m² à Chalon-sur-Saône Saône-et-Loire dédiée aux produits frais et à l’épicerie. Les colis préparés sur chaque plateforme sont ensuite répartis dans des hubs logistiques puis distribués sur nos 110 sites du dernier kilomètre, assurés par nos 650 camions, lesquels peuvent contenir entre 25 à 35 paniers clients. Notre matrice est proche de celle qu’avait conçue l’entreprise Toupargel. "En termes de notoriété, on repart de zéro" Changer de nom est toujours une prise de risque. Celle-ci est jugée raisonnable ? En termes de notoriété, on repart de zéro, mais nous allons nous appuyer sur un plan de communication et sur la notoriété de nos spécialistes, Toupargel en surgelés, Agidra en épicerie, Despi, Cellerier et Mandar pour les produits frais. Le modèle de vente de Toupargel reposait essentiellement sur de la télévente ? Est-ce toujours le cas ? Nous disposons de trente plateaux de télévente en France et nos téléconseillers apportent environ 80 % du chiffre d’affaires, avec une croissance de 11 %. Notre clientèle la plus âgée apprécie ce mode de communication, nous leur proposons de fixer le rendez-vous de l’appel et sa fréquence. S’installe alors une sorte de relation de proximité entre le client et le vendeur. Nos consommateurs attendent ce service. Les achats mensuels de nos clients étaient en moyenne de 80 euros chez Toupargel. Nous avons progressé de presque 20 % chez Place du Marché pour atteindre un peu moins de 100 euros par mois. Il nous reste encore une belle marge de progression, considérant qu’en France les achats alimentaires moyens des ménages s’élèvent à 450 euros par mois. Avez-vous ressenti un effet Covid durant cette année, provoquant un afflux de nouveaux clients ? Avec le confinement total de mars 2020, nous avons multiplié par quatre à cinq le chiffre d’affaires sur certaines journées, et avons accueilli entre 50 000 et 60 000 nouveaux clients, lesquels ne sont pas tous restés. Mais pour être francs, nous avons souffert comme beaucoup de distributeurs notre modèle n’est pas conçu pour absorber un flux aussi massif. Cela crée des tensions, des retards, des erreurs, ce fut inintéressant si l’on raisonne en termes de construction de modèle d’entreprise et de service. En revanche, en effet lissé sur cette année de Covid, notre volume de consommation est en progrès de +20 %, ce qui nous permet d’offrir le service adéquat à nos clients. Place du Marché assure couvrir les 35 000 communes de France grâce à ses 650 camions. - Photo Place du Marché "Je souhaite que mes livreurs restent mes salariés, pas question de passer par des autoentrepreneurs" Vous revendiquez votre modèle, qui consiste à aller jusqu’à sonner à la porte de vos clients. À l’heure d’Uber Eats et d’Amazon, en quoi ce modèle vous paraît-il garder de sa pertinence économique ? Aller jusqu’à la porte des clients, je ne le sous-traite pas. Ceci est la clé du service rendu à nos clients. Il faut garder la maîtrise de ce contact-là pour faire la différence avec nos concurrents, préserver voire accroître notre image de marque. Et puis on ne parle pas assez, à mon sens, de sécurité alimentaire. Nous ne livrons pas avec des glacières, nous avons un contrôle complet de la chaîne du froid. Nous investissons 30 millions d’euros dans l’achat de camions à froid ventilé, positif et négatif, soit 200 véhicules que nous réceptionnerons en juillet, puis 100 en fin d’année, et 300 autres en 2022… Je m’insurge d’ailleurs que tous les professionnels de la livraison ne soient pas soumis aux mêmes règles. Il n’est pas question pour vous de vous déployer à vélo ou scooter pour livrer en ville ? Je souhaite que mes livreurs restent mes salariés, pas question de passer par des autoentrepreneurs à vélo payés à la course. D’ailleurs on ne parle pas de livreurs mais d’attachés au service client. Ils les aident parfois à ranger leurs courses, s’assurent que la commande est complète et conforme, reprennent les cartons de livraison sur demande… D’ailleurs, le débit bancaire ne s’effectue qu’une fois le panier livré. La promesse des repreneurs de Toupargel en 2019 était d’investir dans l’outil de production. Promesse tenue ? Absolument, en plus du renouvellement de la flotte de camions, nous investissons 15 millions d’euros dans 30 tracteurs et 34 semi-remorques pour assurer les navettes entre nos trois plateformes de préparation de commandes et les 110 sites de France. Nous allons aussi changer tout le système d’information comprenant l’ERP, le CRM et la gestion du stock WMS. Il était question dans le projet de reprise d’ouvrir des magasins de produits surgelés à côté des magasins Grand Frais dont la holding Agihold est également actionnaire. Ce projet reste-t-il d’actualité ? Oui, on le fera par opportunité dans le foncier qui appartient à notre actionnaire Agihold, NDLR. Mais nous sommes concentrés sur le développement de Place du Marché. Nous comptons environ 500 000 clients. Tous les consommateurs qui prennent leur voiture pour faire leurs courses sont des clients potentiels. Je pense que nous pouvons raisonnablement doubler notre chiffre d’affaires d’ici quatre à cinq ans. ^{collectiveen gestion directe et la restauration commerciale indépendante, soit les segments les plus difficiles à appréhender en RHF. • L’ensemble de ces données collectées sont codifiées sur la base de la nomenclature produit de FranceAgriMer et extrapolées à l’ensemble du marché de la RHF compte tenu des taux de} Publié le 15/05/2020 à 1851, Mis à jour le 15/05/2020 à 1857 Les produits surgelés ont bénéficié du confinement. JOEL SAGET / AFP Les produits surgelés ont connu une croissance de 30% en mars et en avril, surpassant les conserves et même les produits frais, plus difficiles à stocker. Trouver des idées de repas pendant les deux mois de confinement a parfois relevé du défi. Pour éviter de manger tous les jours la même chose, les Français ont largement plébiscité les produits lire aussiÉlectroménager, plein air, décoration ce qu'achètent les Français depuis le déconfinementEn mars et avril, ces produits ont connu une hausse maintenue de 30%. Une croissance qu'on retrouve chez les magasins spécialisés, Picard en tête, avec une progression de 28% sur les quatre premières semaines de confinement. Le surgelé a même surpassé le frais à l'image des cordons-bleus qui ont connu une croissance 2,5 fois plus forte qu'au rayon frais +60% contre +24%. De même pour les légumes cuits mais aussi la viande +55% contre + 26% et les pizzas + 21% contre +4%. Un phénomène qui ne date pas du confinement, note Nicolas Léger, Directeur Analytique chez Nielsen qui relève une routine de plus en plus présente de ces produits En 10 ans la part des produits du réfrigérateur dans la consommation a progressé de près de 6 points, au détriment de ceux du placard».D'autant que les produits surgelés ont offert un atout indéniable pendant le confinement où l'achat des courses était moins fréquent qu'en temps normal ils se préservent longtemps. C'est également le cas des conserves mais celles-ci ont connu une hausse beaucoup moins significative. En effet, si les premières semaines du confinement ont joué en faveur des conserves du rayon épicerie, stockées en masse par les Français, il n'empêche que ces derniers ont davantage puisé dans leur réserve de produits surgelés par la suite», note le cabinet Nielsen. Cette tendance à consommer des produits frais explique sans doute en partie l'appétence des produits surgelés au détriment des conserves stockées dans les placards», précise Nicolas stockage plus contraignantToutefois, la capacité de stockage dans les congélateurs des Français reste limitée. Seulement 27% ont vraiment stocké et fait des réserves de produits surgelés salés, contre 53% qui ont déclaré avoir fait des réserves de conserves. Si seuls 8% des ménages n'ont pas de congélateurs, les consommateurs doivent aussi faire avec l'espace de stockage limité dans leur congélateur - un stockage qui est plus contraignant que pour des conserves ou des pâtes, et qui peut susciter un retour plus rapide en magasin», note Adèle Evrard, consultante succès des produits surgelés pourrait se poursuivre au-delà du confinement. Cela dépendra surtout de la fréquence à laquelle les consommateurs se rendront en magasin - si elle reste en deçà de l'avant-confinement, la reprise du surgelé sera durable, ce qui pourrait inciter les hypermarchés et supermarchés à leur accorder plus de surface en points de vente», analyse Daniel Ducrocq, Directeur des Services à la Distribution.

Lacarotte belge bien installée sur le marché français. La France a produit 77% de sa consommation de carottes en 2020. A noter que la Belgique exporte 70 % de sa production vers la France. La France en revanche, n’exportait que 13% de sa production, soit 71 000 tonnes en 2020. Les exportations sont baissières depuis plusieurs années.

Étude de marché Les frites sont des morceaux de pommes de terre en forme d’allumettes ou de bâtonnets qui sont consommées après avoir été cuites par friture. Les frites comptent parmi les aliments les plus consommés dans le monde, particulièrement dans le cadre de la restauration hors foyer restaurants, fast-food, street food, etc.. Cette étude de marché s’intéresse au marché des frites surgelées en France en distinguant bien les deux principaux marchés clients Les restaurateurs et assimilés qui représentent la grande majorité du grand public qui achète les frites surgelées en grande surface sur ce marché client, une partie sur les pommes de terre surgelées est également marché des frites surgelées en France regroupe un certain nombre d’entreprises en fonction de leur place sur la chaîne de valeur du marché. Des fournisseurs de matières premières, des transformateursspécialistes ou généralistes, ainsi que des distributeurs de produits surgelés en grande dans la plupart des fast-foods et des restaurants, les frites sont souvent consommées hors domicile, les restaurateurs constituent le principal marché client pour les producteurs de frites surgelées en France. Pour le leader du marché Mc Cain qui possède trois usines en France, le canal de distribution hors foyer représentent 75% de ses débouchés sur le territoire. L’assèchement des débouchés dû aux fermetures administratives a considérablement affecté l’activité des transformateurs de frites surgelées. L’activité est bien repartie en 2021, aidée par la reprise des restaurateurs. Les indices de chiffre d’affaires des établissements de restauration rapide et des établissements de restauration traditionnelle en France ont ainsi respectivement rebondi de 26% et 14% entre 2020 et le marché grand public des surgelés salés, les produits à base de pommes de terre sont sur une bonne dynamique avec 11,6% de croissance en 2020 et 7,6% d’augmentation en 2021. Les produits à base de pommes de terre surgelées s’imposent donc comme le deuxième segment le plus important, juste après les viandes surgelées. Ces deux dernières années, le marché des frites surgelées en grande surface a bénéficié du report de la consommation hors-foyer vers le domicile. À plus long terme, la situation sanitaire a permis aux Français de redécouvrir les avantages du surgelé stockage, qualités nutritionnelles, conservation, absence de gaspillage, etc.. Les distributeurs continuent avec leur stratégie de montée en gamme produits bio, made in France, locaux, etc. déjà en cours avant 2020. Avec 154% de croissance en 2019, les frites et les produits à base de pommes de terre surgelées bio affichaient la plus forte croissance du secteur en grande surface. Le premier acheteur de pommes de terre pour la transformation en France mise également sur la grande surface pour diversifier ses clients, en mettant en avant l’aspect nutritionnel ; McCain affiche ainsi plus de 80 % de son offre avec un Nutri-score A ou B. Entreprises du secteur Aperçu des différents acteurs de la filière des frites surgelées en France Analyse de marché Au sein de chaque filière, notre analyse se concentre sur les points suivants Taille de marché Détail de la chaîne de valeur Position des acteurs français Innovations et tendances d’avenir Tendance de la consommation Opportunités de croissance Clients BtC et industries clientes BtB Marges et ratios financiers Développement et viabilité du Made in France Panorama des entreprises du secteur Au sein de chaque filière, notre panorama concurrentiel contient les points suivantsListe des entreprises du secteurRapport de force fournisseurs – intermédiaires – distributeursPrincipales actualités des entreprises du secteurComparaisons des ratios financiersÉvolution structurelle du tissu productif françaisProjets – nouveaux entrants au sein de l’écosystème français Analyse complète marché, filière et mapping concurrentiel Ce document contient l’ensemble des éléments disponibles ci-dessus. Analyse de marché Panorama des entreprises du secteur

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marché du surgelé en france 2020